 Дори и ако сте свикнали да се готви само за "специални" случаи, както и през делничните дни притеснява, освен ако темата колбаси и сирене, можете да запазите своя арсенал кухня в идеален ред. Вие не можете да си представите колко много бракове не е станало, тъй като на големи нарязан хляб или криви отрежете торта, подадена от майка си. Така че колко ножове трябва да е в борба с арсенал от уважаващ себе си домакини, че те правят и как да се използва?
Как?
В арсенала на професионалните готвачи обикновено имат най-малко 20 ножове, но ако не притежавате изкуството на резба плодове и дори не искат да научат това, ще бъде достатъчно, и пет.
Предприятието нож (универсални) 4,5 "или 5" (~ 13 см) - многофункционален нож с тесен нож и върхът stsentrirovannym. Предназначена за рязане на всякакви продукти, сирена, колбаси, и смачкване билки.
Хляб нож с назъбен нож (хляб) 8 "(~ 21 cm). Много домакини изглежда, че без този нож е напълно възможно да се направи, но когато разфасоването на прясно, мек хляб, той е просто незаменим. Този нож също може да дойде по-удобно при рязане на крайния месо, плодове с дебела кожа и мека плът, както и за премахване на месо от Турция.
Нож за зеленчуци (зеленчуци), 5 "(13 см) - ще помогне за фино нарязания кори от зеленчуци, и внимателно нарязани зеленчуци с нееднороден твърдост.
Нож на главния готвач (slicer) 6 "(~ 15 см) - подобен на универсалната нож, но малко по-дълъг и по-широко. Може би най-полезно нож в кухнята, тя ще помогне нарязани колбаси, сирене, месо и зеленчуци трудно.
Gourmet нож или месар (slicer) 8 "или 9" (~ 21-23 см) - използва се за рязане и narubki сурово месо и риба, пиле клане, рязане големи зеленчуци (зеле, тикви) и плодове (диня, пъпеш).
Как мога да използвам?
Преди рязане замразени храни, сирене или масло нож е най-топъл в гореща вода. Ронлива торта, а напротив, тя е най-реже с нож, предварително охладени във фризера. При рязане лук, най-добре е периодично да намалят нож в студена вода, така че не течаха сълзи.
Колко?
Ако искате да си купите добър нож - цената му не трябва да бъде по-малко от 20-30 долара. Най-добре е да се купуват ножове в специализирани магазини. Също така, трябва да знаете няколко професионални приказки, които са толкова любители на силен продавачи наивни купувачи, не забравяйте:
1. Самостоятелно заточване ножове не съществуват в природата! Колко добре стомана може да tochitsya на наденица или хляб?
2. Не е добре, и лазерно заточени. Модерна технология, която не е достигнала такива висоти, че лазерните може да има нещо да се изострят. Всички ножове са заточени на конвенционални металорежещи машини. Историята на лазерно заточени там, защото много шлайфмашини, са лазерно управление на ъгъла на заточване.
3. Някои производители твърдят, че техните продукти са произведени от тази стомана Дамаск, но всъщност е тайната на неговото производство е бил загубен. Модерните Дамаск - един нож фалшифицирани от ленти от стомана пръти. Patterned нож прави ножове изглежда старомодно, но често изглежда като модел се прилага и евтини продукти. |
